Bolo de Limão e Iogurte para a Cris

Não fica bonito?

A Cris, do blog Salpicos Doces, está comemorando um ano de blog. Parabéns! Ela lançou o desafio de fazermos um bolo para comemorar. Então, dedico a ela o meu bolinho de fim de semana. Parabéns, Cris. !

 Adoro bolo. Fazer bolo.Comer bolo. E, como lá em casa todos vivemos de olho na balança, só me permito esse prazer nos fins de semana.. Tomar o café da manhã do sábado, despreocupadamente, comendo uma fatia de bolo, me faz feliz, renova minhas forças, me dá ânimo. O porquê,eu não sei. Mas, para mim, esses hábitos simples me fazem muito bem.

Então, por ser um acontecimento especial  procuro com muito cuidado uma receita que valha realmente a pena. Sinto a maior frustração quando ela não corresponde às minhas expectativas.

Em uma dessas procuras, me deparei com esse Bolo de Limão da Patrícia Scarpin, do blog Technicolor Kitchen . Quando ela escreveu que o" bolo ficou bem úmido (por causa do iogurte) e gostoso". Não tive dúvidas, fui logo fazer. E, não me arrependi. O bolo fica exatamente assim: úmido e gostoso.


Aproveite, então, que amanhã é sábado e prepare esse bolo para um dia ainda mais doce.

Esqueci de fotografar partido

Bolo de Iogurte e limão
daqui

- xícara medidora de 240ml

Ingredientes:

• 220g de manteiga sem sal, derretida e fria
• 330g de açúcar refinado
• 2 ovos
• 250g de iogurte espesso – deixe escorrendo de véspera numa peneira forrada com filtro de café
• ¼ xícara (60ml) de suco de limão
• 1 ½ colheres (sopa) de raspas de casca de limão
• 2 xícaras (280g) de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de fermento em pó

Cobertura:

• 1 ½ xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado
• 1 ½ colheres (sopa) de suco de limão
• 1 ½ colheres (sopa) de água
• raspinhas de casca de limão, para decorar

Como fazer:

• Pré-aqueça o forno a 160ºC; unte uma forma de bolo inglês de 10x20cm* e forre o fundo com papel manteiga.
• Coloque a manteiga e açúcar numa batedeira e bata para misturar. Acrescente os ovos, um a um e bata. Junte o iogurte, o suco e as raspas de limão e bata para incorporar. Peneire a farinha e o fermento sobre a massa e misture bem.
• Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 1hora e 15 minutos, aproximadamente – faça o teste do palito.
• Retire do forno e deixe esfriar na forma.
• Prepare a cobertura: misture bem todos os ingredientes numa tigela; acrescente algumas gotinhas de água, se necessário.
• Desenforme o bolo numa travessa ou prato de servir, cubra com a cobertura e salpique as raspinhas de limão para decorar.

Outros Bolos Simples Assim para tornar o seu sábado mais bonito:
Bolo Simples Assim
Bolo Light
Bolo da Índia

Um prato completo - Carne, arroz e espinafre

O que você faz quando sobra uma carne gostosa, bem temperada, mas você não quer servir do mesmo jeito? Congela? Guarda para outra oportunidade ? Ou deixa num cantinho da geladeira esquecida até estragar? Ou dá uma esquentada e serve do mesmo jeitinho? Nessas horas , mas do que nunca ,é bom usar a criatividade, inovar e surpreender . Sempre digo que a hora da refeição é sagrada e, como tal, deve ser produzida da melhor maneira possível, mesmo quando se tem poucos ingredientes em casa. O que  importa é sempre provocar prazer ao partilhar uma refeição.

A receita de hoje é um exemplo. Feita com sobras da geladeira , ela resulta numa opção deliciosa, nutritiva e econômica. . E o melhor: é um prato completo,não precisa de mais nada.

Vejam como é fácil. 

Você vai precisar de arroz, carne e espinafre.

Primeiro: Pegue aquela carne assada do dia anterior que estava deliciosa.Desfie e reserve.Pode ser bife também.

Corte 2 cebolas em tiras e refogue no azeite. Junte a carne desfiada. Se gostar mais úmida junte mais molho de tomate.Se você quiser pode acrescentar milho em conserva, ervilhas e azeitonas. Reserve.

Segundo: Prepare um espinafre com molho branco. Como? Simples Assim.

Cozinhe 1 maço de espinafre no vapor. Pique miudinho e reserve.

Em uma panela refogue 1/2 cebola ralada com 2 colheres de sopa de manteiga.. 

Acrescente 2 colheres de sopa de farinha de trigo e deixe dourar. 

Junte,  então, aos poucos,  2 xícaras de chá de leite quente.

Tempere com sal e noz moscada à gosto. Junte então o espinafre e 2 colheres de sopa de queijo ralado. Reserve.

Terceiro: Você pode usar o arroz que sobrou do dia anterior ou preparar um fresquinho.

Montagem:

Em um pirex untado com azeite, coloque uma camada de arroz, depois a carne, mais arroz e cubra com o espinafre.

Polvilhe com bastante queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Não é Simples Assim?

Outros pratos completos: Simples Assim

Moussaka 

Arroz com Frango

Loucura na Pressão

Cinco Mitos e Verdades sobre o mundo da cozinha

Minha amiga Núbia me mandou um e-mail sobre os "Cinco Mitos e Verdades sobre o Mundo da Cozinha" que ela leu num site muito interessante. Como são coisas que acho que muitas de nós temos, como por exemplo :  será mito ou verdade que se não colocar azeite na água para cozinhar o macarrão ele gruda?  Então para tirarmos essas dúvidas de vez, seguem as dicas:

1-    "Ah, se não coloca óleo na água do cozimento do macarrão, ele gruda".
R: MENTIRA!
O segredo para um bom cozimento de massa é apenas a abundância de água. Sempre que for cozinhar massa, use uma panela bem larga e grande que caiba muita água!  Se colocar óleo, ao jogar o molho a massa não vai absorver o sabor dele. Assim que a água estiver fervendo, jogue a massa e cozinhe por nove minutos.
Escorra a massa e jogue-a em uma vasilha com água e gelo. Guarde em uma vasilha com um fio de óleo na geladeira por até quatro dias.

 2-    "Colocar folhas verdes de molho no vinagre ou limão não é suficiente para matar as bactérias"
R: VERDADE!
Vinagre e limão não matam bactérias, servem apenas como tempero. Coloque as folhas de molho em água com hipoclorito (solução encontrada em mercados) por 20 minutos, lave e passe-as na centrífuga para secá-las. Guarde em uma vasilha na geladeira e pronto! Livre de bactérias.

3-    "O lado brilhante do papel alumínio deve ser para usado para cima, e o fosco para baixo"
R: MENTIRA!
Não faz diferença nenhuma o lado que está para cima. Segundo o livro "O que Einstein disse a seu cozinheiro", de Robert L. Wolke, os lados do papel alumínio só são diferentes um do outro porque, para enrolá-los mais rapidamente, as fábricas colocam dois rolos por vez nesse processo, o que deixa um dos lados fosco.

4-    " Os cogumelos devem ser lavados em água e enxugados corretamente, pois são cultivados em esterco"
R: VERDADE!
Dizem que não se deve lavar os cogumelos, porque eles absorvem água. Mentira! Se perceber que os cogumelos estão soltando água na frigideira e que estão cozinhando em vez de dourarem, isso não tem nada a ver com a lavagem. É porque os cogumelos são compostos de água, e você colocou quantidade muito grande de uma vez. Refogue sempre em porções menores ou use uma frigideira maior.5-    "Todo peixe cheira mal"

 
5-    "Todo peixe cheira mal"

R: MENTIRA!
De jeito nenhum. Pode parecer estranho, mas o peixe não tem necessariamente cheiro ruim. Quando saem da água, nem peixes, nem crustáceos têm cheiro. O cheiro ruim é de seu processo de decomposição. Indica que o peixe não está muito fresco.

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